2019/07/06
実は… 意外と繁盛店つくっています！ その(2)
お金の話って難しそうって思うかも知れませんが…
小学生でも出来る話だと思います。
また、本当に当たり前の話しかしませんので、
変な期待はやめてくださいね(笑)
まずは固定費・人件費・光熱費・材料費等々を勘案して、
月の目標売上を立てて、それを営業日で割ります。
そうすると一日当たりの必要な売り上げがでてきます。
ものすごく簡単です！
ここから客単価を設定して、
お客さんの必要人数を出していきます！
ここも、ものすごく簡単です！
ただ、ここから気を付けてないといけないのが、
一日に必要なお客様の人数と、
店舗の席数・駐車場台数がちゃんとマッチングしているか？
予算や条件等、色々と諸事情があるのは分かりますが、
これが出来ていないお店が意外と多いと感じることがあります。
席数が30席あるのに、駐車場が7台しかないとか…
駅近案件で、駐車場のいらないところであれば、まだしも、
絶対に車で来るような場所で、この状態になると、
店舗の中は常に半分以上が空席…
どんだけオーナー様が努力をしても、
席の半分しか埋まらない店舗になってしまいます。
ただ、半分で一日の目標売上を達成できるのであれば良いですが…
非常にもったいないじゃないと思ってしまいます。
実は、店舗をするにあたり、駐車場は大きな要素だったりします！
まずは当たり前のことを当たり前にする！
これだけでも、大きく未来は変わってくると思います。
続く！
