2019/07/04
実は… 意外と繁盛店つくっています！ その(1)
実はひとつ自慢があります。
私が手掛けたお店で一軒たりとも、閉店をしておりません！
もちろん、ご商売を続けられているオーナーさんがすごいんですけどね(笑)
そうは言っても、これって結構すごいことではないですか？
一応、独立して10年以上経ってますからね。
商売が続く秘訣があるの？って聞かれると、
最終的にはオーナーさんの努力だと思うのですが、
建築も結構大きな要素を占めていると思います。
では、僕がお店をデザインするときに、
大事にしている要素って、何だと思いますか？
建築屋だから、デザイン？
いや！違うんです。
実は「お金の管理」です！
当たり前と言ってしまえば、当たり前ですが、
オーナー様と打ち合わせの際には、絶対にお金の話をします！
生活やお店の運営をしていくためにいくら必要か？
では、このお金を稼ぐにはどうやっていくか？
客単価の設定・回転率・集客への導線・利益率 等々…
この話できないと正直厳しいです。
世の中には味がよくても、流行っていないお店ってたくさんあります。
それって必ず、上のどれかが引っかかっているなと思います。
建築屋だからこそ、お金の話をしなければ…
では、詳しくはまた次回！！
お話をさせて下さい！！よろしくぅ！！
